इशारा, फीनिक्स पलासियो में 11 सितंबर से 11 अक्टूबर तक मिलेगा नवाबी स्वाद और अवधी खान-पान की विरासत का अनुभव
लखनऊ। अवध की समृद्ध खान-पान की परंपरा और नवाबी दौर के खास स्वाद को नए अंदाज में पेश करने वाला ‘द गॉरमेट बेगम’ का खास फूड एक्सपीरियंस अब लखनऊ पहुंच गया है। फीनिक्स पलासियो स्थित इशारा में शुरू हुए इस विशेष आयोजन में मेहमानों को पारंपरिक अवधी व्यंजनों के साथ उनसे जुड़ी विरासत, परंपरा और मेहमाननवाजी का अनुभव भी मिलेगा। यह खास फूड एक्सपीरियंस सीमित अवधि के लिए उपलब्ध रहेगा।
मुंबई, पुणे, बेंगलुरु और अहमदाबाद जैसे शहरों में अपनी पहचान बना चुका द गॉरमेट बेगम पहली बार लखनऊ में अवधी खाने की समृद्ध परंपरा को खास अंदाज में पेश कर रहा है। इसके लिए सुनैया कपूर और शेफ शहनवाज कुरैशी ने विशेष मेन्यू तैयार किया है। मेन्यू में अवधी व्यंजनों की विविधता के साथ पारंपरिक रेसिपी और धीमी आंच पर खाना पकाने की पुरानी विधि को प्रमुखता दी गई है।
नवाबी स्वाद से सजेगा खास मेन्यू
द गॉरमेट बेगम के इस विशेष अनुभव में कबाब, दम पर तैयार किए गए व्यंजन, पुलाव, बिरयानी, रोटियां और मिठाइयों समेत अवधी खान-पान की कई खास चीजें शामिल की गई हैं। मेन्यू के प्रमुख आकर्षणों में गलावट कबाब, माही टिक्का, मुर्ग बारादरी, मतबख-ए-निहारी, सुलेमानी रान, रूमी बिरयानी, शीरमाल, वरकी पराठा और वरक-ए-शाही टुकड़ा शामिल हैं।
आयोजकों के मुताबिक मेन्यू में शाकाहारी और जैन व्यंजनों के भी कई विकल्प रखे गए हैं, जिससे अलग-अलग पसंद और खान-पान की जरूरत वाले मेहमान भी इस अनुभव का आनंद ले सकें।
खाने के साथ मिलेगी अवध की कहानी
द गॉरमेट बेगम को केवल एक फूड मेन्यू के तौर पर नहीं, बल्कि अवध की खान-पान की संस्कृति और मेहमाननवाजी की परंपरा को करीब से जानने के अनुभव के रूप में पेश किया गया है। अवधी व्यंजनों की खासियत में धैर्य, बारीकी और धीमी आंच पर पकाने की विधि को महत्वपूर्ण माना जाता है। इस आयोजन में भी इन्हीं परंपराओं को खास महत्व दिया गया है।
फीनिक्स पलासियो में स्थित इशारा के जरिए आधुनिक माहौल में भोजन, संस्कृति और उससे जुड़ी कहानियों को एक साथ पेश करने की कोशिश की गई है। यहां आने वाले मेहमान अवध के मशहूर खान-पान और मेहमाननवाजी की परंपरा को नए और आधुनिक अंदाज में अनुभव कर सकेंगे।
‘लखनऊ से बेहतर जगह नहीं हो सकती’
फीनिक्स मिल्स के रिटेल डायरेक्टर (नॉर्थ) संजीव सरीन ने कहा कि लखनऊ का अवधी खाने से बेहद गहरा रिश्ता है, इसलिए द गॉरमेट बेगम के लिए इससे बेहतर जगह नहीं हो सकती। उन्होंने कहा कि इस अनुभव के जरिए पारंपरिक अवधी स्वाद और खान-पान की विरासत को आधुनिक और प्रीमियम मंच पर पेश किया जा रहा है।
उन्होंने कहा कि इसमें उन रेसिपी और व्यंजनों को खास अंदाज में प्रस्तुत किया गया है, जिन्हें लंबे समय से घरों और स्थानीय खान-पान की जगहों पर पसंद किया जाता रहा है। फीनिक्स पलासियो में हमेशा ऐसे अनुभव देने की कोशिश की जाती है, जो सिर्फ खरीदारी तक सीमित न रहें।
संजीव सरीन ने कहा कि इशारा, जिसकी शुरुआत प्रशांत इस्सर ने की है, के साथ द गॉरमेट बेगम को अवध की समृद्ध खान-पान की विरासत को खास अंदाज में प्रस्तुत करने का मंच मिला है। इससे मेहमान इन पारंपरिक स्वादों को नए और बेहतर अंदाज में अनुभव कर सकेंगे।
विरासत को नए अंदाज में पेश करने की कोशिश
द गॉरमेट बेगम की सुनैया कपूर ने कहा कि इसके जरिए अवधी खाने, उसकी विरासत और परंपराओं से लोगों का जुड़ाव बनाए रखने की कोशिश की गई है। साथ ही इस खान-पान की परंपरा को आज के लोगों के सामने पूरे सम्मान के साथ पेश करना भी उद्देश्य है। उन्होंने कहा कि इस अनुभव को लखनऊ लाना उनके लिए विशेष महत्व रखता है।
11 अक्टूबर तक ले सकेंगे स्वाद का आनंद
द गॉरमेट बेगम का यह विशेष फूड एक्सपीरियंस 11 सितंबर से 11 अक्टूबर 2026 तक इशारा, फीनिक्स पलासियो, लखनऊ में उपलब्ध रहेगा। मेहमान सोमवार से शुक्रवार दोपहर 12 बजे से रात 11 बजे तक और शनिवार व रविवार दोपहर 12 बजे से रात 11:30 बजे तक इसका आनंद ले सकेंगे।इस आयोजन के जरिए लखनऊ में अवधी खान-पान की पारंपरिक विरासत को आधुनिक और प्रीमियम माहौल में अनुभव करने का अवसर मिल रहा है।
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